重慶燒雞公原料:公雞一隻、辣椒、花椒、萵筍、鹽、味精、豆瓣醬、醬油、蠔油、蔥、姜、蒜;做法:1、公雞洗淨剁塊後在熱油鍋中過油後撈出;2、萵筍去皮切條備用;3、炒鍋熱油,下入豆瓣醬煸炒出紅油,下入花椒和尖椒翻炒;4、加入蔥薑蒜和大料後,倒入雞塊翻炒;5、加入適量的醬油和蠔油,翻炒加適量的清水,水量沒過雞塊;6、慢火燉至雞塊熟爛,加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透,加入調味料後出鍋;