魚粉的做法:1、燒開水，把乾粉放在碗裏裏，等水開後，澆在粉上，筷子攪拌鬆散。因爲乾粉總會有點兒米漿味，所以第一次的水是爲了洗掉它；2、魚切塊，加少許料酒，鹽醃製，切碎蔥薑蒜辣椒備用；3、大火熱油，7成油溫時下姜蒜煸炒，爆香後轉下魚翻炒，翻炒的時候可以用鍋鏟動幾下，加剩下的料酒、鹽；4、加水蓋蓋悶，水沒過魚一點點的樣子，加水以後千萬不要去動；5、把米粉裏的水倒掉，拿簍子稍微瀝乾，另起一鍋，燒水，鍋裏放適量鹽；6、把米粉
