蔥煎豆腐做法：先把豆腐用水浸泡一下，水中可以加少許鹽，這樣做的目的是爲了除去豆腐腥。鍋內加入適量油。蔥切成段備用。把豆腐夾入鍋入用中火煎。煎至金黃後翻另一面繼續煎。煎好後先盛到盤中備用。鍋裏重新熱油，爆香花椒，然後把花椒剷出。放入已經煎至的豆腐，快速的翻炒。加入適量的水。加入適量的鹽。點些蠔油提味。最後把切好的蔥花放進去，即可起鍋。
