阿膠可以放冰箱保存。但是必須需要密閉保存。阿膠有補血滋陰，潤燥，止血功效。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。阿膠以驢皮爲主要原料。輔料爲黃酒、冰糖、豆油。富含營養物質，如果不密閉保存的話空氣中的細菌、黴菌等微生物會在阿膠內生長繁殖，導致腐敗變質甚至對人體有害。
