把有味道的排骨放到清水中，倒入白醋和食鹽浸泡10分鐘，起到殺菌的作用，接着放進開水中焯水兩三分鐘，撈出後用白酒醃一下，這樣就沒有異味了，但如果味道太大，就說明變質了，還是不要食用爲好。排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。
