材料:韭菜50克、雞蛋1個、榨菜絲50克、粉絲適量、鹽適量、味精適量、植物油適量。做法:1、將雞蛋打入碗中,攪散;2、粉絲放在開水中泡軟;3、將韭菜擇洗乾淨,切段;4、鍋裏倒入適量開水,將榨菜絲、粉絲放入,用大火煮沸;5、加入鹽、味精、植物油各適量;6、淋入雞蛋液攪勻,立即將韭菜段倒入湯內,攪勻。