主料：鮮蛋100只。
配料：鹼面130克，石灰500克，草木灰500克，水1公斤。製作方法：
選蛋。選用新鮮的雞鴨蛋。通過看、葉、嗅、服、浮等方法去鑑別它。配料。先將石灰、草木灰混合，加入鹼水，拌勻後再加水拌成料泥。滾料泥。將選好的鮮蛋一個個放入料泥中，使蛋均勻粘上料泥。滾灰。將粘好料泥的蛋穿上一層谷糖殼或鋸末皆可。裝壇。將處置好的蛋逐個裝入壇中，用泥將壇口密封，放入室內，第一天室內溫度保持在3攝氏度，以後可逐漸降溫到25攝氏度。若天氣過熱，裝壇3天后可將壇口打開散熱，再密封。曬蛋。7天后壇內的蛋取出在陽光下晾曬，否則會造成鹼傷害或溶火蛋。
