1、白菜取葉子部分,洗淨。2、將白菜切成絲,加鹽醃上。3、牛肉洋蔥和蔥,喜歡用洋蔥配牛肉,很搭。4、牛肉先切後斬,成餡,先放一點兒糖,之後加鹽胡椒粉生抽抓均勻,入上蠔油。5、再次抓均勻,放上一個雞蛋清。6、抓均勻,放上澱粉,可以淋上油再次拌均勻。7、將醃過的白菜擠出水,入進肉餡中,先不拌均勻,開包時再拌一起。