1、薺菜洗淨。2、切成小段。3、坐鍋,開火,倒油。4、油熱後,倒入薺菜段。5、稍稍翻炒一下,即放入鹽。6、一邊翻炒,一邊分次加入少量的水。7、放入味精。8、最後用水澱粉勾芡一下。9、稍稍翻炒下,即可出鍋。