材料：小麥麪粉500克、薺菜600克、蝦皮50克、鹽5克、味精3克、醬油5克、大蔥10克、植物油30克、香油10克1、先將薺菜拾去雜質，用清水洗淨；2、薺菜切碎，放入盆中；3、薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；4、把麪粉用水和成軟硬適度的麪糰，揉勻；5、搓成長條，切成小面劑，擀成餃子皮；6、包餡捏成生餃子；7、下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內即可。
