1、將醃漬好的鮁魚入油鍋中炸成金黃色。2、將蔥、姜、香料入鍋用油煸香後加水加五香粉調味，用小火收幹湯汁。3、傾出多餘的油，爆香蔥、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。4、把炸好的魚塊放入調好的濃汁中，拌炒片刻，便可盛盤。
