相關薰魚的精選知識

用料：草魚塊650g、油300g2、醬料汁、花雕3大勺、湖羊醬油3大勺、糖1大勺、五香粉1小勺、大茴香（八角）1個、幹辣椒4個、薑片3片、蔥1根、清水、米醋1勺。1、醬料汁加入清水加入生薑片煮開，在放入幹辣椒和蔥結煮一下，放涼後，...

1、準備一條新鮮鮁魚一條；2、將鮁魚切成5毫米寬的薄片；3、隨後放在通風處控幹水分；4、在鍋中加入花椒焙乾；5、再放入醬油、蔥姜、冰糖、八角、桂皮小火熬開即成薰魚汁；6、在熬好的薰魚汁中加入一些高度白酒；7、煎鍋中方人員...

傳統的五香薰魚製作方法如下：1、草魚處理乾淨後，將魚皮朝下放在砧板上，斜切成塊。把魚放在碗中，加入薑片、蔥段和醬油1小匙，醃10分鐘備用；2、將紹酒、糖、五香粉、香醋和醬油1小匙放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘後，晾涼備用；3、...

原料：草魚腩300克、花雕酒100克、蒜瓣1只、姜1大塊、香蔥2根、八角2個、鹽2克、胡椒粉3克、料酒3克、生抽10克、老抽2克、白糖50克、澱粉適量、油20克。步驟：1、草魚腩洗淨，將魚腹中的黑膜清除乾淨，切成兩指寬的長條，加入...

真空包裝的薰魚一般都是加工過的熟食薰魚，可以直接食用的。薰魚口味鹹鮮，汁液濃厚，魚肉鮮甜。薰魚主要產自浙江、江蘇、上海一帶，是這些地方過年的必備食品。薰魚具有溫中補虛，利溼、暖胃和平肝、祛風等功效，是一道養生佳餚...

魚切塊放入容器中，放入蔥段、薑片、鹽、老抽，抓勻醃製五分鐘。蔥段、薑片、八角兩個、桂皮兩片、香葉四片和少許的花椒，用紗布包好。倒油，油溫燒至七成熱放入，炸至金黃色，放入調料包。放入老抽、醋、鹽、糖、雞精，攪拌均勻放...

1、將醃漬好的鮁魚入油鍋中炸成金黃色。2、將蔥、姜、香料入鍋用油煸香後加水加五香粉調味，用小火收幹湯汁。3、傾出多餘的油，爆香蔥、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。4、把炸好的魚塊放入調好的濃汁中，拌炒片...

配方：草魚500克；食用油適量；鹽適量；老抽適量；料酒適量；醋適量；香油適量；雞精適量；八角適量；幹辣椒適量；十三香適量；胡椒粉適量；白糖適量；蔥適量；姜適量；1、準備主食材：將魚洗淨去磷去內臟,平放於案板上。用菜刀沿主刺將魚分爲兩片。如...

把薰魚清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來，這種保存方法適用於所有的薰魚，而且保存的時間最爲長久，如果再密封起來保存則效果更好。薰魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶，作爲當地過年必備的食品，汁液...

薰魚應該冷凍，冷凍可以保存更久，且冷凍室可以更好的保存薰魚的口感。薰魚在放入冰箱冷凍室的時候，儘量用塑料包裝袋包裝好，防止水汽進入（冰箱內的溼度較大）。另外，在取出薰魚食用時，儘量在油鍋內再炸一下，這樣可以恢復一下口酥...

1、控制好油溫。油溫太低魚下鍋就粘底。最理想是在攝氏175度左右，在炸制的全過程都要保持在這一溫度；2、魚塊用廚房紙擦去表面水分，用夾子或長筷子逐一放入油鍋，一次不要放太多魚，不能重疊，不要過早翻動，魚剛下鍋會有滿鍋氣...

用草魚製作薰魚時一般使用油炸，魚片兩名呈金黃後蘸上調料即製作完成。製作薰魚需要準備如下材料：草魚、食用油、食用鹽、白糖、料酒、醬油適量、醋適量、五香粉適量、1:1澱粉麪粉混合粉適量。具體的製作方法如下：1、草魚...

1、薰魚風乾後浸入植物油中，可保存一年不壞。2、在缸底放上竹架，然後撒上食鹽，將風乾的薰魚燻肉放入缸內，每層噴一些白酒，最上面一層灑上鹽，蓋上牛皮紙或草紙，然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年。3、將風乾的臘肉臘魚放...

家庭版薰魚的做法竅門：1、將鱅魚魚身洗淨斬塊，用廚用紙或廚用毛巾拭乾水分後放入大盆中，盆中加入乾紅椒段、花椒粒、姜碎、蒜末、蔥白末，以及鹽、紹酒、自制混合豉汁料，戴上一次性手套，將魚塊與醃漬料充分抓揉拌勻，用保鮮袋...

薰魚是皖南人的年菜，是每家過年餐桌上一定要有的，且是真真可以做到年年有魚（餘），做一條大魚，從年三十晚上可以吃到十五的元宵節。每次吃時撿出幾塊，澆上香醋，撒上青蒜，即可下酒，又可當零食，還可做稀飯的小菜。因此你也不得不承認...

1、準備好配料，魚也要處理好。2、然後準備好大料2個、桂皮1根、草果1個香、香葉兩片、茴香5克、糖200克。3、然後很重要的一個步驟，把魚切塊，用蔥，姜，黃酒，細鹽，醃2小時入味。4、油燒至中熱，下魚塊，炸到表面稍有黃色就撈出。5...

熟的薰魚保存可放在缸底放上竹架，撒點食鹽，將熟的薰魚燻肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙，然後用鹽水調泥封口，不要漏氣。食品的煙燻處理技術最早出於防腐的目的，常用於魚類、肉製品的加工中，有着悠...

江浙薰魚材料：草魚中段，黃酒一大勺，醬油四大勺，糖兩大勺，五香粉半小勺，植物油五百克，水一杯，花椒九粒，老抽兩勺，生抽一勺，鹽少許，雞精少許。做法步驟：1、草魚中段處理乾淨，從大骨處對剖兩半；2、斜切大片，用廚房紙巾吸乾魚表面的水分；3...

食材：草魚或鯉魚中段1斤、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1、5杯。製作步驟：1、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成爲兩大塊後，再直接切成八塊斜片共得16片薰魚薰魚蔥與姜拍碎後...

1、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成爲兩大塊後，再直接切成八塊斜片(共得16片)蔥與姜拍碎後放在大碗內，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進醃泡4小時左右(須上下翻動兩次以便均勻入味)。2、花生油燒熱後將魚片分兩批落鍋炸酥(...

薰魚風乾後浸入植物油中，可保存一年不壞。在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的薰魚燻肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年。將風乾的臘肉臘魚放入陶器，用布蒙好...

1、準備新鮮草魚、調料有很多。八角、蔥姜、老抽、五香粉或者十三香粉以及胡椒粉、鹽。可根據自己的口味來進行調製，若是喜歡稍微甜一點可以加蜂蜜、冰糖、陳皮等。2、將新鮮的草魚洗淨刮鱗片，去鰓處理乾淨後。切成大小...

1、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成爲兩大塊後，再直接切成八塊斜片；2、加入酒、鹽、姜、蔥拌勻，再將魚片放進醃泡4小時左右；3、鍋裏放入生抽、老抽、料酒用小火加熱至沸騰；4、放入適量水、鹽、糖、雞精、香葉、小蔥、姜用中火...

1、準備新鮮草魚、八角、蔥姜、老抽、五香粉或者十三香粉以及胡椒粉、鹽。可根據自己的口味來進行調製，若是喜歡稍微甜一點可以加蜂蜜、冰糖、陳皮等。2、將新鮮的草魚洗淨刮鱗片，去鰓處理乾淨後。切成大小寬厚差不多兩...

1、料酒、鹽、胡椒粉、十三香、姜蔥和魚肉一起拌勻，碼1小時，一小時之後，就把姜蔥去掉，簡單的清洗下，就可以炸了。2、炸好的魚起鍋裝盤備用。3、炒糖色：白糖在高溫糊化的狀態下，會變成糖漿狀，會在鍋裏起泡，水分揮發後，糖漿慢慢的...