若是常溫保存，則要注意油炸螃蟹的放置位置。如果陰涼通風，則可以保存五天左右。如果炎熱不通風，則最多保存三天。因此建議冷凍保存，冷凍保存可以保存食物六十天左右。但冷凍保存需注意，油炸螃蟹要涼透後再放入冰箱，因爲熱食物突然進入低溫環境中，食物中心容易發生變質，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內的食物發生黴變。
