1、冰箱保存。這也是最有效、最高效的保存方法，首先將剝皮的大蒜放在密封的塑料袋中，然後直接放入冰箱冷藏室，防止水分流失，也可以抑制大蒜髮芽，能保證大蒜不貶值，保存時間在7天左右，冷藏環境溫度在0-10度。
2、密封保存。將去皮的大蒜可以放刀密封的空瓶子以及空罐子中，把瓶口一定要密封好，這樣可以防止大蒜在保存的過程中吸收水分，能組織大蒜髮芽，也能讓大蒜不變質，但如果天氣炎熱，最好放在陰涼乾燥的地方，保存時間不超過3甜。
3、微波爐消毒。將去皮的大蒜先用微波爐消毒，然後再經過保存，讓微波爐工作2-3分鐘，再取出大蒜髮放入乾淨的塑料袋中，這樣就可以保存較長時間。
4、烤箱保存。將去皮的大蒜用烤箱處理，溫度設定爲50度，讓烤箱烤制10-15分鐘後取出大蒜，直接放入空氣流通的陰涼環境下，大蒜就可以保持長時間不變質。
