牛至葉是脣形科牛至屬中的一種植物（有時亦泛指整個牛至屬的植物），爲多年生草本植物，原生於歐洲地中海沿岸地區。栽培需要排水良好的土壤及充足的日照。
草本植物多數在生長季節終了時，其整體部分死亡，包括一年生和二年生的草本植物，如水稻，蘿蔔等。多年生草本植物的地上部分每年死去，而地下部分的根、根狀莖及鱗莖等能生活多年，如天竺葵等。草本植物中，一年生、二年生和多年生的習性，有時會隨地理緯度及栽培習慣的改變而變異，如小麥和大麥在秋播時爲二年生草本，在春播時則成爲一年生草本;又如棉花及蓖麻在江浙一帶爲一年生草本，而在低緯度的南方可長成多年生草本。與木本植物最顯著的區別在於他們莖的支持力量，草本植物的支持力量爲膨壓。
