牛至葉香料可以用來製作披薩，作爲一種調味品使用，所以又被稱爲披薩草。另外還有奧勒岡、俄力岡等別名。牛至葉粉味道溫和，與牛膝草相似，但在味覺上，略給人一點辣的感覺。香味很濃，後勁略有苦味。牛至葉可供烹煮及烘烤肉類、肉餅、餡餅、燉類、瓦蒸鍋類、魚類、海鮮、蔬菜、色拉、麪包、蛋類餐食等之料理。
