調料:牛肉適量,白醋,大蔥,姜塊。製作步驟:1、切成3釐米見方的塊;2、燒鍋開水,加入適量白醋,將肉下鍋焯2至3分鐘撈起;3、大蔥挽成結,姜塊排鬆,1至2塊八角,加入新燒開水中,加入肉,用高壓鍋煮25分鐘,再用普通鍋燉半小時;4、最後灑上一點香菜,即可。