食料：黃牛油、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、豆豉、黃姜、大蒜、白酒、冰糖。香料包：八角、香桂、黃梔子、三奈、草果、小茴香、香茅草、白扣、孜然、千里香克、香果。步驟：
1、幹辣椒加清水煮透，瀝出用辣椒攪拌機制作出餈粑辣椒。2、香料包裏的香料絞碎成中粗壯，用白酒侵泡待用。3、黃姜和大蒜剁成細末。4、鍋裏下入牛油小火燒化，等到牛油香味散發出來，沒有牛羶味的時候下入剁細的黃姜和大蒜。5、等到大蒜黃姜在油鍋裏炸至金黃的時候關小火下入豆瓣醬和豆豉，注意這時候一定要不停的翻炒，因爲豆瓣醬是很容易粘鍋的。6、豆瓣醬炒出香味後放餈粑辣椒和花椒繼續不停翻炒，候下入冰糖，香料，等到鍋裏的牛油顏色變紅辣椒顏色變黑的時關火。7、關火後慢慢倒入事先準備的白酒，等到鍋裏面紅油已經沉澱足夠時，把表面的紅油瀝出即可。
