紅油做法如下：
1、乾紅辣椒洗淨晾乾後放冷鍋小火幹焙，勤翻炒，炒到琥珀色即可；
2、焙乾的辣椒攤開晾涼後去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪開去籽；
3、將處理好的辣椒放入料理機打成粉末；
4、鍋裏倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香葉、生薑少許，炸出香味；
5、油燒到7成熱後，撈出香料，把油倒入乾淨的容器裏即可。
五香油做法如下：
1、花生炒熟後，去皮和少量芝麻混合後用攪碎機打碎，加入適量辣椒麪，花椒粉、白胡椒粉、芝麻攪拌均勻。
2、鍋內倒入適量的油放入八角、花椒、桂皮、茴香、草果，小火炸；
3、炸好後靜置一晚上，油分離出來變紅即可。
