1、碗中加水,放入八角,桂皮,香葉,山奈,白寇,草果,紫草,小茴香,幹辣椒,乾花椒,浸泡10分鐘。2、將菜籽油燒熟,關至小火,下入姜塊,大蔥,小蔥,洋蔥,胡蘿蔔,香菜,用下火熬香,炸幹撈出。3、放入香料,碗中第一次放辣椒麪,4成油溫澆油,第二次放辣椒麪,澆油,攪勻,第三次放辣椒麪,澆油,撒入芝麻即可。