因爲煎得時間太長了，就嚼不爛了，五分熟就好，不習慣可以煎7分熟，要是10分熟再吃就像嚼鞋底子啦。牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤爲主。歐洲中世紀時，牛肉被視爲王公貴族們的高級肉品，與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調，以彰顯主人的尊貴身份。
