雞蛋羹可以加牛奶，雞蛋和牛奶中的營養物質並不相剋，這兩種食物一起食用不會對身體產生傷害，所以大家在做雞蛋羹的時候，可以放心加入牛奶。用牛奶蒸雞蛋羹不僅口感好，而且可以讓雞蛋羹的營養更加全面。
把雞蛋打進碗裏，攪拌均勻，大家可以用筷子或者打蛋器將蛋液挑起來一些，雞蛋液像水一樣變得很稀說明雞蛋已經打好了，
再放入適量的白糖，靜置一分鐘，讓白糖充分融進蛋液中，攪拌均勻之後，加入和蛋液等量的牛奶，要注意，牛奶要使用溫牛奶，溫的牛奶會讓雞蛋更滑嫩。靜置3分鐘讓牛奶和雞蛋能夠充分融合，繼續攪拌。
這時候大家會發現蛋液裏有很多浮沫，大家可以直接用勺子將泡泡撇去，也可以將雞蛋液過篩。過篩就是在另一個碗上放上篩子，把蛋液倒在篩子上，這樣就可以得到一份無雜質的雞蛋液了。
接着在碗上覆蓋一層保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，靜置1分鐘。如果家中沒有保鮮膜，直接拿個小盤子蓋住碗口也是可以的。在鍋里加入適量的清水，把蛋液放進蒸籠裏，然後用中火蒸15分鐘，這樣牛奶雞蛋羹就做好了。
