腐乳雞丁的做法：1、準備好雞腿2個、腐乳4塊、腐乳汁20克、青椒少許、紅椒少許、蔥3根、紅油半匙、澱粉適量；2、將雞腿去骨切丁，腐乳壓成泥，與腐乳汁一起拌勻；3、加入雞丁中拌勻，醃1小時至入味；4、將青、紅椒切小塊，蔥切段；5、將醃好的雞丁沾一層薄澱粉，入油鍋中炸至酥黃；6、然後將其撈出瀝油；7、鍋中留少許底油，加入紅油、青、紅椒和蔥段炒香；8、倒入雞塊炒勻，製作完成。
