準備魚一條，擦乾水；然後將魚用熱油煎成金黃色；準備好酸筍、姜蔥；在鍋裏放適量的油，再放入姜蔥爆香，再放入酸筍，加糖、醬油、水、料酒，再將煎好的魚放入湯汁裏燒幾分鐘。待湯汁煮干時即可。加點辣椒可以更開胃。
