用料:牛肉、酸筍、胡蘿蔔、調和油、蠔油、鹽、孜然粉、青椒、蒜、姜。做法:1、將新鮮牛肉切片,加入澱粉、孜然粉、鹽醃製10分鐘;2、將胡蘿蔔、青椒切片;3、 將酸筍切片後,用熱水燙焯;4、將鍋內倒入足量的油;5、將牛肉放入鍋內,過油後撈出;6、放入姜、蒜;7、倒入酸筍、青椒、胡蘿蔔;8、放入鹽調味;9、加入牛肉、蠔油,進行翻炒;10、牛肉熟後出鍋即可。