酸筍排骨湯所需材料:肋排半斤、酸筍2兩、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽。酸筍排骨湯的做法如下:將排骨切成3釐米的小段,並過水煮熟。酸筍洗淨切成寬1釐米的片狀。取少許生薑、蒜分別切碎,放入油鍋炒香,加入排骨炒5分鐘。加入酸筍和醬油炒3分鐘後,裝到小瓦煲用小火燜15分鐘即可。