排骨湯麪味道鮮美，做法如下：1、排骨洗乾淨後切開香菜切段；2、將薑片、草果、八角、大蒜、生老抽放入鍋中；3、放入多半鍋清水大火煮開；4、湯開之後撇去血沫轉小火煮四十分鐘左右；5、排骨熟透後放鹽，蔥花，味精即可；6、鍋裏放清水燒開後下入手擀麪，煮熟後撈出，過下涼水，瀝乾水分裝碗；7、面裏放入湯和排骨，上面撒上芝麻和辣椒油，香菜即可。
