原料：土雞肉、姜、白果、鹽、白糖、雞精、食用油各適量。做法：1、坐鍋點火倒入白果乾炒，撈出後去殼、去皮，用沸水煮10分鐘，用牙籤將白果的芯取出；2、雞肉切塊，瀝去血水；3、倒適量食用油，雞肉加鹽、姜翻炒5分鐘；4、炒好後倒入砂鍋，加白果，水，蓋蓋子轉微火燉2到3小時；5、煮熟後取出放入白糖、雞精拌勻湯汁即可。
