生薑能可以放在冰箱裏冷凍。
生薑保存的6種方法：
1、買回生薑後，洗淨擦乾，然後放進食鹽中，可使生薑保鮮較長時間。
2、將生薑洗淨，甩去表面水分，然後將細鹽塗於表面，放在一個不封口的小塑料袋內，鮮姜可保存10天左右。
3、將生薑浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾或者說曬乾，放進冰箱，可以長期保鮮。
4、把生薑洗淨晾乾，切成薄片，裝入已洗淨、乾燥的大口瓶中，倒入適量白酒，把瓶口蓋嚴，食用時專筷取用，可長時間保存不壞。
5、選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，把姜埋入潮而不溼的細沙土或黃土中。冬季防凍，可放在較暖、乾燥、通風處。可埋在花盆、臉盆中。
6、將生薑買回冷凍，也可保持較長時間。
