所需食材及調料:草魚、豆芽、花生米、幹辣椒段、幹辣椒麪、花椒、姜米、蒜米、蔥花、豆瓣醬、辣妹子、味精、胡椒末等。具體步驟:1、將草魚宰殺並清洗乾淨,中間剖開,並切成長塊狀;2、將魚塊沾幹生粉下入七成熱的油鍋中,炸成金黃色;3、將豆芽炒熟、調味放入盆中備用;4、鍋中放油,加放花椒、姜、蒜、幹辣椒麪、豆瓣醬炒香,再加入高湯燒開調味;5、放入魚塊收汁,擺入盆中;6、魚塊上撒蔥花、姜米、蒜米;7、將鍋中加適量油,放入幹辣椒段燒熱,淋在魚塊上,撒上去皮花生米即可。