黃酒炒雞。一、材料：雞肉、老薑、黃酒。二、步驟及做法：1、雞切塊待用。2、取適量生薑用刀拍扁待用。3、放少許花生油入鍋內，熱鍋後，將雞塊、姜放入爆炒，然後放鹽。4、當雞肉由紅轉金黃色時，再倒進1斤到2斤黃酒煮沸。5、裝進沙鍋小火燉煮半個小時即可。
