醬油和醋的保質期一般爲2年，打開之後保存在低溫的環境中，一般可以保存一年，前提是儘可能的進行密封處理。醬油是中國傳統的調味品，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醋是中國各大菜系中傳統的調味品 。據現有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作爲發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同時把“醋”稱之爲“苦酒”，也同樣說明“
