材料：大頭魚一條、花生油適量、紅蔥頭適量、鹽適量。做法：1、純正花生油，小洋蔥或紅蔥頭，鹽水。土榨花生更香；2、蔥頭切片；3、魚肉切兩指寬，清水沖洗浸泡去血至魚肉偏白；4、熱鍋下油，略爆蔥頭，下魚塊，下鹽水，蓋鍋煮五分鐘即可。
