1、從魚腹剪個口，去掉魚的內臟。將魚投洗乾淨。2、用刀把魚身周圍切成一條一條的。3、撒一些鹽、花椒面和少量味精，揉勻，醃一會兒。4、鍋裏多倒些油，油溫升高時，將醃好的魚炸一下，一條條的魚身，隨着溫度升高，自然捲曲，有點像魷魚。5、炸好魚，將油控出。加入蔥姜翻炒即可。
