餐廳報表都是根據明細賬來做的。明細賬就是記錄每天經營活動的客觀反映。所以要做報表，肯定先做帳，就是每天資金的收支，採購，銷售，每月的房租，工資，每月收入是多少，成本是多少，這些都反映到明細賬裏面，月底根據明細賬彙總填報表。
