食材明細：麪粉適量、韭菜適量、雞蛋兩個、鹽少許和花生油適量。做法步驟：麪粉加鹽、水活成硬點的麪糰，蓋上溼布餳兩小時。滷汁配菜。雞蛋打散，韭菜切段；麪糰上面條機壓成中寬麪條。煮鍋加水上火，水開後下面，再放入些冷水，放三次冷水即可。炒鍋上另一火，熱鍋涼油，先炒雞蛋。再放入韭菜，翻炒均勻，韭菜變軟，加入少許鹽調味。撈出面，趁熱加入滷汁即可。
