芥藍牛肉炒粿條幹炒和溼炒的區別是有無勾芡汁，幹炒沒有勾芡汁，溼炒要在出鍋前加入勾芡汁。粿條是廣東潮汕地區、福建閩南地區、臺灣、海南等地區的特色傳統小吃。“粿條”一詞是潮汕地區、福建閩南地區叫法。同屬於河洛語系地區的海南、廣東潮汕、福建閩南、臺灣等地的客家人則將其稱爲“粄條”。
