薏仁炒和不炒的區別在於：炒熟的薏仁比不炒的薏仁更有益於消化吸收。
薏仁又名薏苡仁，苡米，苡仁，土玉米，薏米，起實，薏珠子，草珠珠，回回米，米仁，六穀子，是常用的中藥，又是普遍和常吃的食物。薏仁是禾本科植物，以粒大、飽滿、色白、完整、新鮮者爲佳。可用來製作薏仁粥、薏仁冰糖飲等。
購買薏仁的注意事項：
1、看薏仁表面有無光澤，有光澤且顆粒飽滿的質量較好。
2、聞它的氣味，新鮮的薏仁氣味新鮮清香，如果聞着有苦腥味，多是陳年薏仁。
3、捏一捏，質量較好的薏仁一般顆粒飽滿堅硬，如果一捏小碎或者掉渣掉粉，說明質量較爲一般。
