1、取適量活的蟬若蟲,下沸水鍋燙死,撈出,去肢,用水泡洗乾淨。2、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裏煮一段時間。3、油鍋燒至四成熱後下鍋炸,鍋里加入油,不要太多,加熱,炸至酥脆。4、等油加熱到六七成時,把金蟬倒入鍋裏炒。5、不停地翻炒,直到蟬衣變成金黃色,然後放入細鹽和味精、孜然,裝盤即成。