原料:1、主料:活的蟬150 克。2、調料:鹽水700克、花生油100克,精鹽、味精、孜然適量。做法:1、取適量活的蟬,下沸水鍋燙死,撈出,去肢,用水泡洗乾淨;2、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裏煮一段時間;3、油鍋燒至四成熱後下鍋炸,鍋里加入油,不要太多,加熱,炸至酥脆;4、等油加熱到六七成時把金蟬倒入鍋裏炒,要不停的翻炒,直到蟬衣變成金黃色時,放入細鹽和味精,孜然,裝盤即成。