原產於北美安第斯山一帶，16世紀由西班牙人引進歐洲，很快便成爲整個歐洲最普遍的糧食。清乾隆年間已有吃“洋薯”的記載，北方人因爲它長在泥土下，稱它爲“土豆”(南方人的土豆是指“花生”)，南方人則稱它爲洋薯、薯仔、馬鈴薯等。
