土豆是在開花的十天之後，它就會快速的膨大長出來的。因爲，當土豆度過發棵期之後，就會進入到塊莖不斷生長的結薯期，這個時候莖葉就會不斷的減少，最底部的葉子也會開始逐漸變黃、脫落，植株體內的養分就會集中起來，直供塊莖生長。它主要是在西南、西北、東北、以及內蒙古地區種植的，西南地區的種植面積相對較大。在我國的甘肅省定西市是最適合種植土豆的，被稱爲“土豆之鄉”。
