1、用料:主料雞胗250g,毛豆250g。2、調料:食鹽適量,調和油適量。3、準備好雞胗,準備好毛豆。4、把雞胗洗淨切好,放在盤中備用。5、毛豆去皮、洗淨。6、把油倒入鍋中,待油燒熱後把雞胗放在鍋中炒,炒的半熟之後盛起來備用。7、把豆子放在鍋中炒。8、把雞胗和豆子一起炒,並加辣椒醬調顏色。9、加調料,調味後出鍋。