食材：主料雞胗300g；青紅椒100g；輔料鹽；料酒；胡椒粉；蔥花；薑絲；食用油；澱粉；蠔油；步驟：1、將雞胗切塊兒，入沸水焯一下；2、加入蠔油，澱粉，料酒，鹽拌勻，醃製10分鐘；3、青紅椒，蒜末，薑末，蔥花備用；4、炒鍋放油，薑末，蒜末熗鍋，放入雞胗翻炒變色；5、然後放入蔥花，青紅椒，翻炒3分鐘，加入鹽，胡椒粉調味。
