海蔘花清洗步驟將海蔘放在涼水中浸泡8~10小時，用剪刀從尾部到嘴部剪開，柔軟後將海蔘破肚，去沙嘴，洗乾淨。在反覆沖洗2-3次到乾淨海蔘花就可以了。將洗好的海蔘放在無油鍋內煮15--20分鐘，用手能掐透後，閉火。待海蔘自然涼透後放置涼水內泡發，最好放入適當的冰塊，或換幾遍冷水並置於冰箱冷藏，如有硬心可按上述方法重複幾次，直至軟硬合適爲止。
