1、顏色不同：生抽的顏色比較淡並且呈紅褐色。味極鮮的顏色呈淺褐色。
2、製作工藝不同：生抽是用大豆或黑豆、麪粉爲主要原材料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的一種調味品；味極鮮選用優質原材料，經傳統工藝天然配製而成的。
3、味道不同：生抽吃起來味道比較鹹；味極鮮吃起來比較鮮香。
生抽和味極鮮的用法：
1、生抽主要的用途是用來做涼拌菜，還可以用來炒菜，另外醃製鹹菜的時候，也可以用生抽來熬料汁。
2、味極鮮的用途比較廣，可以用來涼拌菜、烹調、清炒、點蘸，而且味極鮮使用的時候不用太多，只用放上幾滴就可以了。
味極鮮醬油是生抽，裏面添加了鮮味素，屬於有鮮味的生抽類醬油，但是它與生抽醬油有很大的區別，因爲它添加了不同的添加劑，所以口感就自然的和生抽醬油有很大的不同，同時，味極鮮醬油的特點是外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，是非常適合涼拌菜和炒菜時使用的。
