豉汁鳳爪不可以不油炸，炸完之後纔會酥軟又彈牙，香濃多汁，入口即脫骨。豉汁鳳爪是茶樓中點單率極高的一道美食，特別是在廣東早茶中最爲常見，有早茶的地方就有豉汁鳳爪存在。經過焯、炸、泡、醃、蒸五個環節，使得做出的雞爪色澤誘人，它可以稱之爲粵系茶點中的人氣王。
