步驟1,苔菜洗淨,像平時切韭菜那樣把菜捋直,切段,段越小越好。步驟2,蒜切片。步驟3,炒鍋放火上燒熱,加少量花生油,油溫後把蒜入鍋,翻炒,聞到蒜香味後加入切成小碎段的苔菜。步驟4,翻炒,加入少量料酒,適量鹽,少量味達美,繼續翻炒。步驟5,苔菜斷生後即可出鍋。