步驟如下：1、把栗子洗淨，然後用利器把栗子割開，深度爲5毫米， 然後洗淨，放在水裏泡10分鐘。2、將鐵鍋燒乾，然後將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，然後徐徐翻炒，使栗子受熱均勻，待看見栗子慢慢漲開來需要加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。3、均勻撒入一勺白糖，同時需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。4、待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
