紫甘藍，俗稱紫圓白菜，屬於十字花科，顏色漂亮還富含維生素和花青素。步驟：1、紫甘藍一個，洗淨、掰碎；2、放入榨汁機，榨出菜汁；3、紫甘藍的含水量不同，麪粉的吃水量也不同，因此要適量添加。揉一個很硬的麪糰，有利於麪條機的操作；4、用麪條機反覆滾壓，原本不能成團的硬麪也變得光滑滋潤。轉到切面檔，輕鬆出面條。
